【レシピ】さばのトマト煮：さばとトマトの絶妙なコンビネーション

＜材料＞
さば 4切 塩 小1
こしょう 少々 小麦粉 大3
バター 大3 にんにく 1片
たまねぎ 中1/2コ バター 大2
トマトソース 4cup 大豆水煮 1缶
＜作り方＞
（1） さばは塩、こしょうをふり、１０分程おき、下味を付け、小麦粉を薄くまぶします。
（2） フライパンにバターを熱し、さばをこんがりと両面焼きます。
（3） パセリ、にんにく、たまねぎはみじん切りにします。
（4） 鍋にバターを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、たまねぎを加え、透き通るまで炒めます。
（5） 同じ鍋に下ごしらえをしたトマトソース、大豆を加え、１０分程煮込みます。さばを加え一煮立ちさせます。
（6） 器にさばを盛り、トマトソースをかけ、パセリを散らします。

シダックス（株）総合研究所　管理栄養士　金田綾子